Urban Sketcher

Skizzen von Rittiner & Gomez

Crozon

Crozon
Crozon

Die Bretagne zeigt sich von Ihrer besten Seite, Wind, Regen und Gastfreundschaft geniessen wir bei einer feinen Galette

Eine Galette ist ein aus der Bretagne stammender Buchweizenpfannkuchen. Sie ist die herzhafte Variante der im deutschen Sprachraum bekannteren Crêpe.

Der Teig besteht traditionell nur aus Buchweizenmehl, Salz und Wasser. Dadurch erhält er eine graue Farbe. Manchmal kommen Eier, Milch, Honig oder etwas Öl in den Teig. Außerdem wird der Geschmack teilweise mit Weizenmehl im Verhältnis 1:10 bis 1:2 zum Buchweizenmehl abgerundet.

Kategorie: Bretagne